Gıda güvenliği · GFSI
IFS Food, özellikle Almanya, Fransa ve İtalya merkezli perakendecilerin özel markalı ürün tedarikçilerinden talep ettiği, GFSI tanınırlığına sahip gıda güvenliği ve kalite standardıdır.
Standardın güncel sürümü Versiyon 8‘dir. Yönetişim ve taahhüt, gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemi, kaynak yönetimi, operasyonel süreçler ve ölçüm-analiz-iyileştirme bölümlerinden oluşur. Gıda güvenliği ve kalitenin yanında ürün uygunluğu ve müşteri şartlarına da güçlü vurgu yapar.
Her şart A, B, C veya D olarak puanlanır; KO (knock-out) şartlarda ciddi uygunsuzluk belgelendirmeyi engeller. Sonuca göre tesis Higher veya Foundation düzeyinde belge alır. Versiyon 8 ile birlikte her üç denetimden en az birinin habersiz yapılması şartı getirilmiştir.
Kimler için uygun?
- Alman, Fransız ve İtalyan perakendecilerine ürün tedarik eden üreticiler
- Özel markalı (private label) gıda üreticileri
- Ürün uygunluğu ve spesifikasyon yönetimi güçlü olması gereken tesisler
- Avrupa pazarına açılmak isteyen gıda firmaları
Süreç nasıl işliyor?
01
Mevcut durum analizi
Tesisinizi IFS Food V8 şartlarına ve KO şartlarına göre değerlendiriyoruz.
02
Sistem kurulumu
HACCP, ürün spesifikasyonları, müşteri şartları ve kalite kontrol sistemini kuruyoruz.
03
Eğitim ve iç tetkik
Ekibinizi eğitiyor, iç tetkik, izlenebilirlik ve kriz yönetimi tatbikatı yapıyoruz.
04
Belgelendirme
Belgelendirme kuruluşu seçiminde yönlendiriyor ve denetime hazırlıyoruz.
Sirius Kalite olarak neler yapıyoruz?
- IFS Food V8 boşluk analizi
- KO şartlarının güvence altına alınması
- Ürün spesifikasyonları ve müşteri şartları yönetimi
- Gıda güvenliği ve kalite kültürü
- Ürün sahteciliği ve gıda savunması değerlendirmeleri
- Higher düzey hedefli iyileştirme planı
Sık sorulan sorular
KO şartı nedir?
KO (knock-out) şartları, ciddi uygunsuzluk durumunda belgelendirmeyi doğrudan engelleyen kritik şartlardır; HACCP, izlenebilirlik ve düzeltici faaliyetler bunlara örnektir.
Higher ve Foundation düzeyi farkı nedir?
Denetim puanınıza göre belirlenir; Higher düzey daha yüksek puanı ve daha güçlü bir sistemi gösterir.
IFS Food ile BRCGS arasında seçim nasıl yapılır?
Seçimi genellikle müşterileriniz belirler: Almanya, Fransa ve İtalya odaklı perakendeciler çoğunlukla IFS, İngiltere odaklı alıcılar BRCGS ister.
IFS Food belgelendirmesine hazırlanalım
Mevcut durumunuzu dinleyip size özel bir yol haritası ve teklif hazırlayalım.