Belgelendirme rehberi · BRCGS Food Safety
BRCGS Food Safety belgesi; standardın güncel sürümü olan Issue 9 şartlarına uygun bir gıda güvenliği ve kalite sistemi kurmak ve BRCGS onaylı bir belgelendirme kuruluşunun denetiminden geçmekle alınır.
BRCGS Food Safety, GFSI tarafından tanınan ve özellikle perakendeci ve marka tedarikinde sık istenen bir gıda güvenliği standardıdır. Güncel sürüm Issue 9’dur. Denetimi BRCGS onaylı bir belgelendirme kuruluşu yapar; danışmanlık, sistemi kurmanıza ve denetime hazırlanmanıza yardımcı olur.
BRCGS denetimleri sonucunda notlandırma yapılır; sonuç ve denetimin duyurulu ya da habersiz olması seçtiğiniz programa göre değişir. Hedef notu baştan birlikte belirliyoruz.
Bu belge kimlere gerekir?
- Perakendeci veya markalara gıda tedarik eden üreticiler
- İhracat yapan ve müşterisi BRCGS belgesi isteyen gıda firmaları
- Ambalaj ve gıda ile temas eden malzeme üreticileri (ilgili BRCGS standartlarına göre)
- Mevcut belgesini yenilemek veya notunu yükseltmek isteyen işletmeler
BRCGS Food Safety belgesi adım adım nasıl alınır?
01
Kapsamı ve müşteri beklentisini netleştirin
Ürün grupları, hatlar, lokasyon ve müşterinin istediği not/denetim türü belirlenir.
02
Boşluk analizi
Tesis ve sistem Issue 9 şartlarıyla karşılaştırılır; temel (fundamental) maddeler ve altyapı eksikleri öne alınır.
03
Sistemi kurun
Üst yönetim bağlılığı, HACCP, gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemi, tesis standartları, ürün ve proses kontrolü ile personel gerekliliklerini kapsayan dokümantasyon ve uygulamalar hazırlanır.
04
Uygulayın ve doğrulayın
Prosedür ve kayıtlar sahada uygulanır; izlenebilirlik, kütle denge ve geri çağırma çalışmaları sınanır, gıda savunması ve sahteciliği değerlendirmeleri tamamlanır.
05
Eğitim ve iç tetkik
Çalışanlar eğitilir, iç tetkikler ve hijyen/fabrika denetimleri yapılır, uygunsuzluklar kapatılır; denetim simülasyonu ile hazırlık test edilir.
06
BRCGS onaylı belgelendirme kuruluşunu seçin
Teklif alınır, denetim gün sayısı, program türü ve tarih planlanır.
07
Belgelendirme denetimi
Denetim; sistemin dokümantasyonunun ve sahadaki uygulamasının incelenmesiyle yapılır. Çıkan uygunsuzluklar kapatılır ve belge kararı verilir.
08
Belgeyi sürdürün
Belge, denetim notuna bağlı olarak belirli aralıklarla yenilenen denetimlerle sürdürülür. Notunuz yeniden denetim sıklığını etkiler.
Ne kadar sürer?
Hazırlık süresi tesisin altyapı düzeyine, mevcut sistemin olgunluğuna ve müşteri hedefine göre değişir. Altyapı yatırımı gerektiren eksikler varsa süre uzar.
Net bir takvim için ön görüşmede mevcut durumunuza bakıyoruz.
Maliyeti neler belirler?
BRCGS için sabit bir fiyat yoktur; maliyet danışmanlık ve belgelendirme olmak üzere iki ayrı kalemden oluşur. Fiyatı belirleyen başlıca unsurlar:
- Çalışan sayısı ve vardiya düzeni
- Ürün grubu ve proses karmaşıklığı (denetim süresini belirler)
- Hat ve lokasyon sayısı, belge kapsamı
- Tesis altyapısı ve hijyen yatırımları (danışmanlık ücretinin dışındadır)
- Danışmanlık desteğinin kapsamı
- Belgelendirme kuruluşunun denetim ve program ücretleri ile yenileme denetimleri
En sık yapılan hatalar
- Temel (fundamental) maddeleri hafife almak
- İzlenebilirlik ve kütle denge testlerini yapmamak
- Gıda savunması ve sahteciliği değerlendirmelerini yüzeysel bırakmak
- Hijyen ve fabrika denetimlerini kayıtsız yürütmek
- Düzeltici faaliyetleri kök neden analizi yapmadan kapatmak
Sık sorulan sorular
BRCGS belgesini kim verir?
Belgeyi BRCGS onaylı, akredite bir belgelendirme kuruluşu verir. Sirius Kalite bir danışmanlık kuruluşudur; sistemi kurmanıza ve denetime hazırlanmanıza yardımcı oluruz.
BRCGS Food Safety güncel sürümü nedir?
Güncel sürüm Issue 9’dur. Denetim hazırlığını bu sürüme göre yapıyoruz.
BRCGS ile FSSC 22000 arasında nasıl seçim yapılır?
İkisi de GFSI tarafından tanınır. Seçim çoğunlukla müşterinizin talebine bağlıdır; önce müşteri şartını teyit etmenizi, ardından tesisinize uygun olanı birlikte belirlemenizi öneririz.
Denetim notu neden önemlidir?
Denetim notu, bazı müşterilerin tedarikçi onayında aradığı bir ölçüttür ve yeniden denetim sıklığını etkileyebilir.
İlgili sayfalar: BRCGS Food Safety Danışmanlığı · GFSI Belgelendirme · BRCGS denetiminde en sık görülen 10 uygunsuzluk · FSSC 22000 Belgesi Nasıl Alınır?
BRCGS sürecinizi birlikte planlayalım
Tesisinize ve müşteri beklentilerine bakıp size özel bir yol haritası, takvim ve teklif hazırlayalım.