Belgelendirme rehberi · FSSC 22000
FSSC 22000 belgesi; ISO 22000, sektöre özel ön gereksinim programları (ISO/TS 22002 serisi) ve FSSC ek şartlarını kapsayan bir sistem kurmak ve lisanslı bir belgelendirme kuruluşunun denetiminden geçmekle alınır.
FSSC 22000, GFSI tarafından tanınan bir gıda güvenliği belgelendirme programıdır. Belgeyi FSSC lisanslı bir belgelendirme kuruluşu verir; danışmanlık, sistemi kurmanıza ve denetime hazırlanmanıza yardımcı olur.
Güncel durum: FSSC 22000 Versiyon 7, Mayıs 2026’da yayımlandı ve Versiyon 6’dan geçiş için 12 aylık bir dönem tanınıyor. Yeni başvurularda baştan güncel versiyonu esas almanızı öneririz. Kesin denetim tarihlerini belgelendirme kuruluşunuzla birlikte netleştiriyoruz.
Bu belge kimlere gerekir?
- Büyük perakendecilere, markalara veya ihracata gıda tedarik eden üreticiler
- GFSI tanınırlığı olan belge isteyen müşterisi bulunan firmalar
- Gıda ambalajı ve gıda ile temas eden malzeme üreticileri (uygun kategorilerde)
- ISO 22000 belgesi olup bir üst seviyeye geçmek isteyen işletmeler
FSSC 22000 belgesi adım adım nasıl alınır?
01
Kapsamı ve gıda zinciri kategorisini belirleyin
Ürün grubunuza karşılık gelen gıda zinciri kategorisi ve ona uygun ön gereksinim programı (örneğin gıda üretimi için ISO/TS 22002-1, ambalaj için ISO/TS 22002-4) belirlenir.
02
Boşluk analizi
Tesisiniz ve sisteminiz ISO 22000, ilgili ön gereksinim programı ve FSSC ek şartlarıyla karşılaştırılır; eksikler ve altyapı ihtiyaçları listelenir.
03
Sistemi kurun
HACCP, ön gereksinim programları ve ek şartlar (gıda güvenliği ve kalite kültürü, alerjen yönetimi, çevresel izleme, gıda sahteciliği ve gıda savunması, ekipman yönetimi vb.) sisteme işlenir.
04
Uygulayın ve doğrulayın
Prosedür ve kayıtlar sahada uygulanır; izleme, doğrulama, izlenebilirlik ve geri çağırma çalışmaları sınanır.
05
Eğitim, iç tetkik ve yönetimin gözden geçirmesi
Çalışanlar eğitilir, iç tetkik yapılır, uygunsuzluklar kapatılır ve üst yönetim gözden geçirme toplantısını gerçekleştirir.
06
FSSC lisanslı belgelendirme kuruluşunu seçin
Kapsamınız için lisanslı bir belgelendirme kuruluşundan teklif alınır; denetim gün sayısı ve takvim karşılaştırılır.
07
Aşama 1 ve Aşama 2 denetimi
Aşama 1’de dokümantasyon ve hazırlık durumu, Aşama 2’de sistemin sahada uygulanışı denetlenir. Çıkan uygunsuzluklar kapatılır ve belge kararı verilir.
08
Belgeyi sürdürün
Belge üç yıl geçerlidir; yıllık gözetim denetimleri yapılır ve sertifika döngüsünde habersiz denetim bulunur. Bu nedenle sistemin her gün denetime hazır işlemesi gerekir.
Ne kadar sürer?
Ön gereksinim programlarının ve ek şartların kapsamı nedeniyle hazırlık süresi çoğu zaman ISO 22000’den uzundur. Tesis altyapısının uygunluğu ve mevcut sistemin düzeyi süreyi belirler.
Net bir takvim için ön görüşmede mevcut durumunuza bakıyoruz.
Maliyeti neler belirler?
FSSC 22000 için sabit bir fiyat yoktur; maliyet danışmanlık ve belgelendirme olmak üzere iki ayrı kalemden oluşur. Fiyatı belirleyen başlıca unsurlar:
- Çalışan sayısı ve vardiya düzeni
- Gıda zinciri kategorisi ve proses karmaşıklığı (denetim süresini belirler)
- Hat ve lokasyon sayısı, belge kapsamı
- Tesis altyapısı ve hijyen yatırımları (danışmanlık ücretinin dışındadır)
- Danışmanlık desteğinin kapsamı
- Belgelendirme kuruluşunun denetim ve belge ücretleri (program ücretleri dahil) ile yıllık gözetim denetimleri
En sık yapılan hatalar
- Gıda zinciri kategorisini ve doğru ön gereksinim programını yanlış seçmek
- Gıda sahteciliği ve gıda savunması değerlendirmelerini yüzeysel yapmak
- Gıda güvenliği ve kalite kültürü planını yalnızca doküman olarak hazırlamak
- Habersiz denetime hazırlıksız yakalanmak
- Versiyon geçiş tarihlerini takip etmemek
Sık sorulan sorular
FSSC 22000 belgesini kim verir?
Belgeyi FSSC lisanslı, akredite bir belgelendirme kuruluşu verir. Sirius Kalite bir danışmanlık kuruluşudur; sistemi kurmanıza ve denetime hazırlanmanıza yardımcı oluruz.
FSSC 22000 Versiyon 7’ye geçmem gerekir mi?
Mevcut belgeniz geçiş döneminde geçerlidir; geçiş için 12 aylık bir dönem tanınıyor. Kesin tarihleri belgelendirme kuruluşunuzla netleştirip boşluk analizini erken yapmanızı öneririz.
FSSC 22000 GFSI tarafından tanınıyor mu?
Evet. FSSC 22000, GFSI tarafından tanınan programlardan biridir; bu nedenle birçok perakendeci ve marka tedarikçilerinden bu belgeyi veya eşdeğerini ister.
Habersiz denetim nedir?
Önceden haber verilmeden yapılan denetimdir. FSSC 22000 sertifika döngüsünde habersiz denetim bulunur; sistemin her an denetime hazır işlemesi gerekir.
İlgili sayfalar: FSSC 22000 Belgelendirme Danışmanlığı · GFSI Belgelendirme · ISO 22000 Belgesi Nasıl Alınır? · FSSC 22000 ile ISO 22000 farkı
FSSC 22000 sürecinizi birlikte planlayalım
Tesisinize ve müşteri beklentilerine bakıp size özel bir yol haritası, takvim ve teklif hazırlayalım.