Kategori: Blog

FSSC 22000 belgesi olan veya almaya hazırlanan işletmelerde denetimde karşımıza çıkan uygunsuzlukların büyük kısmı birkaç tekrar eden sebepten gelir. Aşağıda, sahada sık gördüğümüz hataları ve nasıl önlenebileceğini özetliyoruz. Güncel sürüm Versiyon 7’dir (Mayıs 2026’da yayımlandı); Versiyon 6’dan geçiş için 12 aylık bir dönem tanınıyor. Kesin tarihleri belgelendirme kuruluşunuzla netleştirmenizi öneririz. Süreci baştan görmek için FSSC 22000 belgesi nasıl alınır? rehberimize bakabilirsiniz.

1. Yanlış gıda zinciri kategorisi ve ön gereksinim programı

Kapsam ve kategori en başta doğru seçilmezse, sonraki tüm sistem yanlış temele oturur. Ürününüze uygun ön gereksinim programı (örneğin gıda üretimi için ISO/TS 22002-1, ambalaj için ISO/TS 22002-4) baştan belirlenmelidir.

2. Gıda sahteciliği ve gıda savunması değerlendirmesinin formalite olması

Hazır bir şablonu doldurmak yerine, kendi hammadde ve tedarikçi riskinize göre zafiyet değerlendirmesi yapılmalı; önlemler gerçekten uygulanmalı ve kayıtlandırılmalıdır.

3. Gıda güvenliği ve kalite kültürünün sadece doküman olması

Kültür planı hazırlanır ama hedefleri, ölçümü ve üst yönetimin katılımı olmazsa denetçi bunu sahada fark eder. Hedef, ölçüm ve takip net olmalıdır.

4. HACCP planının sahada uygulanmaması

• Kritik kontrol noktalarında izleme kayıtlarının eksik veya sonradan doldurulmuş olması
• Doğrulama ve geçerli kılma çalışmalarının yapılmaması
• Proses değişikliklerinde tehlike analizinin güncellenmemesi

5. Alerjen ve çapraz bulaşma kontrolü

Alerjen envanterinin eksik olması, hat değişimlerinde temizlik doğrulamasının yapılmaması ve etiket kontrolünün yetersizliği sık görülen uygunsuzluk kaynaklarıdır.

6. İzlenebilirlik ve geri çağırma testlerinin yapılmaması

İzlenebilirlik testi belirlenen sürede tamamlanabilmeli; geri çağırma planı gerçekten sınanmalıdır.

7. Çevresel izleme ve ekipman yönetiminin zayıf olması

Çevresel izleme programı risk analizine dayanmalı; sonuçlar takip edilmeli ve aşırı değerlerde düzeltici faaliyet açılmalıdır. Ekipman bakım ve hijyenik tasarım kayıtları da denetimde incelenir.

8. Habersiz denetime hazırlıksız yakalanmak

FSSC 22000 sertifika döngüsünde habersiz denetim bulunur. Sistemin her gün denetime hazır işlemesi, yıllık hazırlık telaşından çok daha güvenlidir.

9. Düzeltici faaliyetlerde kök nedene inmemek

Uygunsuzluğu sadece “düzeltmek” yeterli değildir; kök neden analizi ve tekrarın önlenmesi gösterilmelidir.

10. Versiyon geçiş tarihlerini takip etmemek

Yeni versiyona geçiş için boşluk analizi erken yapılmalı ve belgelendirme kuruluşunun takvimi takip edilmelidir.

Denetime nasıl hazırlanılır?

Hataların çoğu denetimden önce, iç tetkik ve denetim simülasyonu (mock audit) ile yakalanabilir. Baş denetçi gözüyle yapılan ön denetim, uygunsuzlukları gerçek denetimden önce görmenizi sağlar.

Tesisiniz için denetim öncesi bir değerlendirme mi istiyorsunuz? Teklif formunu doldurun veya WhatsApp’tan yazın; ISO ve BRCGS baş denetçisi tecrübesiyle sisteminize denetçi gözüyle bakalım.

BRCGS Food Safety denetimleri notlandırılır ve denetçi çoğu zaman aynı alanlara yoğun bakar. Güncel sürüm Issue 9’dur. Bu yazıda denetimde dikkat edilmesi gereken kritik noktaları topladık. Denetimde sık görülen uygunsuzluklar için BRCGS denetiminde en sık görülen uygunsuzluklar yazımıza, sürecin tamamı için BRCGS belgesi nasıl alınır? rehberimize bakabilirsiniz.

1. Temel (fundamental) maddeler

Standartta, karşılanmaması halinde doğrudan belgeyi riske sokan temel maddeler vardır; bunlar üst yönetim bağlılığı, HACCP, iç tetkik, düzeltici faaliyet, izlenebilirlik, yerleşim ve ürün akışı ile personel hijyeni gibi başlıkları kapsar. Bu maddeler denetimden önce ayrıca gözden geçirilmelidir.

2. Üst yönetimin bağlılığı ve gıda güvenliği kültürü

Denetçi, yönetimin kaynakları ve hedefleri nasıl sahiplendiğine bakar. Kültür planı ölçülebilir hedeflerle desteklenmelidir.

3. HACCP planı ve sahadaki uygulama

• Ürün ve proses akış şemalarının sahayla birebir uyuşması
• Kritik kontrol noktalarında izleme ve düzeltme kayıtları
• Doğrulama ve proses değişikliklerinde güncelleme

4. İzlenebilirlik ve kütle denge

Hammaddeden sevkiyata izlenebilirlik testi belirlenen sürede tamamlanabilmeli; kütle denge sonuçları tutarlı olmalıdır.

5. Hijyen, yerleşim ve ürün akışı

Çapraz bulaşma riskini azaltan yerleşim, bölgelendirme, personel ve malzeme akışı, temizlik programı ve haşere kontrolü sahada doğrudan gözlemlenir.

6. Alerjen yönetimi

Alerjen envanteri, ayrım uygulamaları, hat değişimlerinde doğrulama ve etiket kontrolü denetimde sıklıkla sorgulanır.

7. Gıda sahteciliği ve gıda savunması

Hammadde zafiyet değerlendirmesi ve tesis güvenliği, işletmenin kendi riskine göre yapılmalı ve kayıtlarla desteklenmelidir.

8. İç tetkik, düzeltici faaliyet ve kök neden

İç tetkik programı kapsamı ve sıklığı yeterli olmalı; uygunsuzluklar kök neden analiziyle kapatılmalıdır.

9. Denetim notu neden önemli?

Denetim sonucu not olarak raporlanır; müşteriler tedarikçi onayında bu notu isteyebilir ve not, yeniden denetim sıklığını etkileyebilir.

Hazırlık için öneri

Denetimden önce iç tetkik ve baş denetçi gözüyle yapılan denetim simülasyonu (mock audit), temel maddelerdeki ve sahadaki eksikleri gerçek denetimden önce ortaya çıkarır.

Tesisiniz için denetim öncesi bir değerlendirme mi istiyorsunuz? Teklif formunu doldurun veya WhatsApp’tan yazın; ISO ve BRCGS baş denetçisi tecrübesiyle sisteminize denetçi gözüyle bakalım.

ISO 9001:2026, 16 Eylül 2026’da yayımlandı ve mevcut ISO 9001:2015 belge sahipleri için yaklaşık üç yıllık bir geçiş dönemi öngörülüyor. Bu yazıda sizi ilgilendiren pratik soruları yanıtlıyoruz. Uygulama ayrıntıları ve kesin tarihler, akreditasyon kuruluşlarının ve belgelendirme kuruluşlarının duyurularına göre netleşir; bu nedenle tarihleri kendi belgelendirme kuruluşunuzla teyit etmenizi öneririz.

Mevcut ISO 9001:2015 belgem geçerli mi?

Geçiş döneminde ISO 9001:2015 belgeleri geçerliliğini koruyor. Yine de geçiş son tarihe bırakılmamalıdır; çünkü iç tetkik, yönetimin gözden geçirmesi ve dokümantasyon güncellemesi zaman alır.

Yeni belge alacaksam hangi sürümü esas almalıyım?

Yeni başvurularda baştan güncel sürüme göre sistem kurmak, sonradan geçiş çalışmasını ortadan kaldırır. Belgelendirme kuruluşunuzla başvuru döneminde hangi sürümle denetleneceğinizi netleştirin.

Geçiş için hazırlık adımları

• Mevcut sistemi yeni sürüm şartlarıyla karşılaştıran bir boşluk analizi yapın
• Dokümantasyonu ve süreçleri güncelleyin
• Yönetimi ve iç tetkikçileri bilgilendirin ve eğitin
• İç tetkiki ve yönetimin gözden geçirmesini yeni şartları kapsayacak şekilde planlayın
• Belgelendirme kuruluşunuzla geçiş denetiminin takvimini netleştirin

Başka sürümlerde durum nedir?

ISO 14001 için de 2026 sürümü Nisan 2026’da yayımlandı ve benzer şekilde yaklaşık üç yıllık geçiş öngörülüyor. ISO 45001:2018 ve ISO 22000:2018 güncel sürümlerdir. ISO 27001 için 2022 sürümü geçerlidir.

Süreç ayrıntıları için ISO 9001 belgesi nasıl alınır? rehberimize ve ISO 9001 hizmet sayfamıza bakabilirsiniz.

Kendi durumunuz için net bir takvim ve teklif mi istiyorsunuz? Teklif formunu doldurun veya WhatsApp’tan yazın; ön görüşmede mevcut durumunuza bakıp size özel bir yol haritası çıkaralım.

“ISO belgesi kaç günde alınır?” sorusunun tek bir cevabı yok; çünkü süre standarda, firmanın büyüklüğüne ve mevcut sistemin olgunluğuna göre değişir. Bu yazıda süreyi neyin belirlediğini ve nerede zaman kazanılabileceğini anlatıyoruz. Süreci adım adım görmek için ISO 9001 belgesi nasıl alınır? rehberimize de bakabilirsiniz.

Süre iki parçadan oluşur

Belge süreci kabaca iki ana parçadır: sistemin kurulması ve uygulanması ile belgelendirme denetimi. Denetimin kendisi birkaç gün sürer; asıl zamanı alan, sistemin kurulup kayıt üretecek kadar çalıştırılmasıdır. Çünkü belgelendirme kuruluşu, yalnızca dokümanlara değil, sahadaki uygulamaya ve kayıtlara bakar.

Süreyi belirleyen başlıca etkenler

• Standart: ISO 9001 gibi yönetim sistemi standartları ile FSSC 22000, BRCGS veya IFS gibi gıda güvenliği programlarının hazırlık süresi farklıdır; gıda tesislerinde altyapı da süreyi etkiler.
• Firma büyüklüğü ve lokasyon sayısı: Çalışan sayısı, vardiya ve lokasyonlar arttıkça hem kurulum hem denetim uzar.
• Mevcut sistemin durumu: Zaten kayıt ve prosedür düzeni olan firmalar daha hızlı ilerler; sıfırdan başlayanların daha fazla işi vardır.
• Yönetimin ve ekibin ayırdığı zaman: Süreç, firma içinden karar ve veri geldikçe ilerler; en sık gecikme sebebi budur.
• Uygunsuzlukların kapatılma hızı: İç tetkik veya denetimde çıkan uygunsuzlukların kapanması süreci uzatabilir.
• Belgelendirme kuruluşunun takvimi: Denetim tarihi, kuruluşun planlamasına göre belirlenir.

Aşamalar ve zaman çizelgesi

• Boşluk analizi ve planlama
• Sistemin kurulması ve dokümantasyon
• Uygulama ve kayıt üretimi (sistemin çalıştığının gösterilmesi)
• Eğitim, iç tetkik ve yönetimin gözden geçirmesi
• Belgelendirme denetimi (genellikle Aşama 1 ve Aşama 2)
• Uygunsuzlukların kapatılması ve belge kararı

Bu aşamaların her biri için kesin gün vermek doğru olmaz; hızı belirleyen, yukarıdaki etkenlerdir. Ön görüşmede mevcut durumunuza bakarak gerçekçi bir takvim çıkarıyoruz.

Süreyi kısaltmak için neler yapılabilir?

• Yönetimden net bir sorumlu ve karar mekanizması belirlemek
• Mevcut kayıt ve prosedürleri baştan toplamak
• Kapsamı gereksiz genişletmemek
• Eğitim ve iç tetkiki ertelemeden planlamak
• Belgelendirme kuruluşu ile tarihi erken netleştirmek

Hızlı belge, sağlam belge midir?

“Birkaç günde belge” vaadi genellikle sistemi gerçekten kurmadan, yalnızca doküman hazırlamayı kastediyor olabilir. Akredite bir belgelendirme kuruluşunun denetimi sistemin sahada çalıştığını arar; bu yüzden ucuz ve hızlı görünen çözümler, ilk denetimde uygunsuzluğa veya belgenin müşteri tarafından kabul edilmemesine yol açabilir. Önce belgenin akredite bir kuruluştan geldiğinden emin olun.

Kendi durumunuz için net bir takvim ve teklif mi istiyorsunuz? Teklif formunu doldurun veya WhatsApp’tan yazın; ön görüşmede mevcut durumunuza bakıp size özel bir yol haritası çıkaralım.

“ISO 9001 fiyatları 2026” diye arayanlar genellikle tek bir rakam bekler; ancak ISO 9001 için herkese uygulanan sabit bir fiyat yoktur. Bu yazıda maliyeti neyin belirlediğini, teklifleri nasıl karşılaştırmanız gerektiğini ve nelere dikkat etmeniz gerektiğini anlatıyoruz. Güncel fiyat için firmanıza özel teklif gerekir.

Maliyet iki ayrı kalemden oluşur

• Danışmanlık: Sistemi kurmanıza, uygulamanıza ve denetime hazırlanmanıza yardımcı olan hizmet.
• Belgelendirme: Akredite belgelendirme kuruluşunun yaptığı denetim ve verdiği belge; ilk denetim, yıllık gözetim denetimleri ve üç yılda bir yeniden belgelendirme denetimini kapsar.

Teklif alırken iki kalemi ayrı ayrı sormak ve toplam üç yıllık maliyeti görmek, yanıltıcı karşılaştırmaları önler.

Fiyatı belirleyen başlıca unsurlar

• Çalışan sayısı ve vardiya düzeni
• Lokasyon ve şube sayısı
• Faaliyet alanı ve süreçlerin karmaşıklığı
• Belge kapsamı
• Mevcut sistemin ve dokümantasyonun durumu
• Danışmanlık desteğinin kapsamı (tam kurulum mu, kısmi destek mi?)
• Belgelendirme kuruluşunun tarifesi ve denetim gün sayısı

Belgelendirme kuruluşları denetim gün sayısını, çalışan sayısı ve süreçlerin karmaşıklığı gibi ölçütlere göre hesaplar; bu yüzden aynı sektördeki iki firma bile farklı teklif alabilir.

ISO 9001:2026 geçişi maliyeti nasıl etkiler?

ISO 9001:2026 yayımlandı ve geçiş için yaklaşık üç yıllık bir dönem öngörülüyor; bu sürede ISO 9001:2015 belgeleri geçerliliğini koruyor. Geçiş tarihleri ve uygulama ayrıntıları belgelendirme kuruluşunuza göre netleşir, bu yüzden sürüm bilgisini teklif alırken teyit edin. Yeni belge alacaksanız baştan güncel sürüme göre ilerlemek, sonradan geçiş maliyetini azaltabilir.

Teklifleri karşılaştırırken dikkat edilecekler

• Belgelendirme kuruluşunun akredite olduğundan emin olun
• Üç yıllık toplam maliyeti isteyin
• Gözetim ve yeniden belgelendirme denetimlerinin dahil olup olmadığını sorun
• Danışmanlık kapsamının yazılı olduğundan emin olun
• “Çok ucuz” ve “garantili belge” vaatlerine temkinli yaklaşın

Gizli maliyetler var mı?

En sık atlanan maliyetler iç kaynak (ekibinizin ayıracağı zaman), eğitim, ölçüm cihazlarının kalibrasyonu ve uygunsuzlukların giderilmesi için yapılacak düzeltmelerdir. Bunları baştan konuşmak sürprizleri azaltır.

Daha fazla ayrıntı için ISO 9001 belgesi nasıl alınır? rehberimize ve ISO 9001 hizmet sayfamıza bakabilirsiniz.

Kendi durumunuz için net bir takvim ve teklif mi istiyorsunuz? Teklif formunu doldurun veya WhatsApp’tan yazın; ön görüşmede mevcut durumunuza bakıp size özel bir yol haritası çıkaralım.

Gıda güvenliği belgesi almak isteyen işletmelerin en sık sorduğu sorulardan biri: FSSC 22000 mi, ISO 22000 mi? İki isim birbirine çok benzediği için karıştırılması doğal. Aslında FSSC 22000, ISO 22000’i temel alan ve onun üzerine ek şartlar koyan bir belgelendirme şemasıdır.

ISO 22000 nedir?

ISO 22000, Uluslararası Standardizasyon Örgütü tarafından yayımlanan gıda güvenliği yönetim sistemi standardıdır. Güncel sürümü ISO 22000:2018’dir. Çiftlikten sofraya gıda zincirindeki her kuruluşa uygulanabilir; HACCP ilkelerini, yönetim sistemi yapısıyla birleştirir. Ön gereksinim programlarını ister ancak bunların ayrıntısını büyük ölçüde işletmeye bırakır.

FSSC 22000 nedir?

FSSC 22000, Foundation FSSC tarafından yönetilen ve GFSI (Küresel Gıda Güvenliği Girişimi) tarafından tanınan bir belgelendirme şemasıdır. Üç bileşenden oluşur:

1. ISO 22000 şartlarının tamamı
2. Sektöre özel ön gereksinim programı şartları (örneğin gıda üretimi ve ambalaj üretimi için ISO/TS 22002 serisindeki ilgili teknik şartname)
3. FSSC ek şartları

Temel farklar

Hangisini seçmelisiniz?

Karar çoğu zaman müşterinizin talebine göre verilir. Uluslararası perakendeciler ve büyük markalar tedarikçilerinden genellikle GFSI tarafından tanınan bir belge ister; bu durumda FSSC 22000 (veya BRCGS Food Safety, IFS Food) doğru seçimdir.

Yurt içi pazarda çalışıyor, gıda güvenliği sisteminizi kurumsal bir yapıya kavuşturmak ve müşterilerinize güven vermek istiyorsanız ISO 22000 yeterli ve daha sade bir başlangıç olabilir.

ISO 22000’den FSSC 22000’e geçiş

ISO 22000 belgesi olan bir işletme için FSSC 22000’e geçiş görece kolaydır: Mevcut sisteme sektörünüze ait ön gereksinim programı şartları ile FSSC ek şartları eklenir. Hazırlık süresi, tesisin altyapısına ve mevcut uygulamaların olgunluğuna göre genellikle birkaç ay sürer.

Hangi belgenin size uygun olduğundan emin değilseniz FSSC 22000 ve ISO 22000 sayfalarımızı inceleyebilir ya da ücretsiz ön görüşme için bize yazabilirsiniz.

FSC® (Forest Stewardship Council) tedarik zinciri sertifikası, kısa adıyla FSC CoC (Chain of Custody), kâğıt, karton, ambalaj, etiket, matbaa ve ahşap ürünleriyle çalışan bir işletmenin ürünlerinde FSC iddiasında bulunabilmesini ve FSC logosunu kullanabilmesini sağlar. Özellikle Avrupa’ya ihracat yapan ve büyük markalarla çalışan işletmeler için giderek bir ön şart hâline geliyor.

Bu yazıda FSC belgesinin kimlere gerektiğini, belgelendirme sürecini adım adım, ne kadar sürdüğünü ve maliyeti nelerin belirlediğini anlatıyoruz.

FSC tedarik zinciri sertifikası kimlere gerekir?

• Kâğıt ve karton ambalaj üreticileri
• Matbaalar ve etiket üreticileri
• Kâğıt, karton ve ahşap ürünlerinin ticaretini yapan toptancılar ve ithalatçılar (ürüne fiziksel olarak dokunmasalar bile mülkiyetini devralıyorlarsa)
• Mobilya, kapı ve diğer ahşap ürün üreticileri

Kural basittir: Zincirdeki her halka, ürünü satarken FSC iddiasını sürdürmek istiyorsa kendi sertifikasına sahip olmalıdır. Sertifikası olmayan bir halka, zinciri o noktada keser.

Adım adım FSC belgelendirme süreci

1. Kapsamın belirlenmesi: Hangi ürün gruplarının, hangi tesislerin ve hangi hammaddelerin sertifika kapsamına gireceği netleştirilir.
2. Kontrol sisteminin seçimi: Ürün grubuna göre transfer, yüzde veya kredi sistemi seçilir.
3. Prosedür ve kayıtların hazırlanması: Satın alma, hammadde girişi, malzemelerin ayrıştırılması, satış belgeleri, etiket kullanımı ve şikâyet yönetimi için prosedürler oluşturulur. FSC’nin temel çalışma şartlarına ilişkin öz değerlendirme de bu aşamada hazırlanır.
4. Personel eğitimi: Satın alma, depo, üretim ve satış ekiplerine kendi sorumluluklarıyla ilgili eğitim verilir.
5. Belgelendirme kuruluşuna başvuru: FSC sertifikası yalnızca FSC adına akredite edilmiş bağımsız belgelendirme kuruluşları tarafından verilir.
6. Belgelendirme denetimi: Denetçi sahada süreci ve kayıtları inceler; varsa uygunsuzlukların kapatılması istenir.
7. Sertifikanın düzenlenmesi: Sertifika FSC veri tabanına kaydedilir; 5 yıl geçerlidir ve her yıl gözetim denetimi yapılır.

Kontrol sistemleri: transfer, yüzde ve kredi

Transfer sistemi: Girdideki FSC iddiası çıktıya aynen aktarılır. En sade sistemdir; çoğu matbaa ve ticaret firması için yeterlidir.

Yüzde sistemi: Belirli bir dönemde kullanılan sertifikalı girdinin oranı hesaplanır ve çıktılara bu orana göre iddia verilir.

Kredi sistemi: Sertifikalı girdi miktarı kadar kredi biriktirilir; çıktılara bu kredi miktarı kadar FSC iddiası verilebilir. Farklı kaynaklardan gelen hammaddeyi karıştırarak üreten işletmeler için esneklik sağlar.

FSC belgesi ne kadar sürede alınır?

Süre, işletmenin büyüklüğüne ve hazırlık durumuna bağlıdır. Tek tesisli bir matbaa veya ambalaj üreticisinde hazırlık çalışmaları genellikle 1–2 ay sürer; ardından denetim ve sertifikanın düzenlenmesi birkaç hafta içinde tamamlanır.

Maliyeti neler belirler?

• Tesis ve çalışan sayısı
• Ürün grubu ve kullanılan kontrol sistemi sayısı
• Fason baskı, laminasyon gibi dış kaynaklı işlemler
• Belgelendirme kuruluşunun denetim günü ücreti
• FSC’nin ciroya göre belirlenen yıllık idari ücreti

En sık yapılan hatalar

• Satış faturasında FSC iddiasının ve sertifika kodunun yazılmaması
• Tedarikçi sertifikasının geçerliliğinin satın alma öncesinde kontrol edilmemesi
• FSC logosunun belgelendirme kuruluşunun onayı alınmadan ürün veya tanıtım materyalinde kullanılması
• Yıllık hacim kayıtlarının yıl boyunca tutulmayıp dönem sonunda toparlanmaya çalışılması

PEFC™ tedarik zinciri sertifikası da benzer bir yapıya sahiptir ve iki sertifika ortak bir sistemle birlikte yönetilebilir. Ayrıntılar için FSC belgelendirme danışmanlığı, PEFC belgelendirme danışmanlığı ve matbaa ve ambalaj sektörü sayfalarımıza göz atabilir ya da bizimle iletişime geçebilirsiniz.

BRCGS’nin yaklaşık 22.000 denetimi kapsayan uyum raporuna göre, Gıda Güvenliği Standardı’ndaki maddelerin yalnızca %5,6’sı, tespit edilen tüm uygunsuzlukların %30’unu oluşturuyor. Yani uygunsuzlukların önemli bir kısmı her yıl aynı birkaç başlıkta tekrarlanıyor. Rapordaki ilk 10 madde şöyle:

1. Tesis ve ekipman hijyeni (4.11.1)
2. Ekipman yapısı ve bakımı (4.6.1)
3. Kapılar (4.4.8)
4. Kimyasal kontrolü (4.9.1.1)
5. Duvarlar (4.4.1)
6. Tehlike tanımlama (2.7.1)
7. Depolama alanları (4.15.1)
8. Gıda güvenliği kültürü (1.1.2)
9. İç tetkikler (3.4.1)
10. Temizlik prosedürleri (4.11.2)

Ne anlama geliyor?

Listenin yarısından fazlası temel hijyen ve altyapı konuları: temizlik, bakım, duvar, kapı ve depolama. Yani uygunsuzlukların çoğu karmaşık şartlardan değil, günlük uygulamadaki açıklardan çıkıyor. Gıda güvenliği kültürü ve iç tetkiklerin listede yer alması da dikkat çekici. Sistemin kâğıt üzerinde kalmasıyla sahada yaşaması arasındaki fark, en çok bu iki başlıkta ortaya çıkıyor.

Denetimden önce kendinize sorun

• Temizlik programınız gerçekten uygulanıyor mu, doğrulaması yapılıyor mu?
• Ekipman ve bina bakımında yıpranmış yüzey, aralık bırakan kapı ya da hasarlı duvar var mı?
• Kimyasallar etiketli ve ayrı, kilitli bir alanda mı?
• İç tetkikleriniz gerçekten eksik buluyor mu, yoksa sadece form mu dolduruyor?

Sirius Kalite olarak BRCGS denetimlerine hazırlıkta mevcut durum analizi ve iç tetkik desteği veriyoruz. Bilgi için bize ulaşın.

Kaynak: BRCGS, Brand Reputation through Compliance – Compliance Report 2022 (2021 verileri).